近年来，南阳理工学子先后在国际大学生程序设计竞赛、“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛、全国大学生电子设计大赛、“高教社杯”全国大学生数学建模大赛、全国软件专业人才设计与开发大赛、“广茂达杯”中国智能机器人大赛、中国机器人大赛暨Robocup公开赛、全国ITAT教育工程就业技能大赛、全国大学生先进制图技能大赛、全国信息技术应用水平大赛、“飞利浦”杯全国大学生足球联赛、全国高校搜索营销大赛、北京电影学院第十届动画学院奖赛、河南音乐“金钟奖”赛、河南省大学生职业规划设计大赛、河南省首届结构模型设计大赛等多项赛事中，获国际级铜奖4项，国家级特等奖3项，国家级一等奖、二等奖近百项，省级一等奖、二等奖189项。其中，2011年7月由华中科技大学、北京航天航空大学等近800所高校参加的全国软件人才设计（C语言）大赛，南阳理工学院获一等奖，全国总排名第三；2016年1月，由北京大学、西安交通大学等1177所大学参加的首届全国高校搜索营销大赛，南阳理工学院获一等奖，全国总排名第二；4月，在2014微软“创新杯”全球（国际）大学生科技大赛（中国赛区）又获2项三等奖，是河南高校中唯一的获奖者；5月，在河南省第七届ACM大学生程序设计竞赛中获4金5银，奖牌总数在省第五、六、七届竞赛中“三连冠”；9月，在成都电子科技大学举办的第九届“飞思卡尔”杯全国大学生智能汽车竞赛总决赛中又获2项二等奖。

南阳理工学院非常重视毕业生就业工作，为做好毕业生就业工作，学校全面推进新概念毕业生就业基地建设，目前，学校已在上海、天津、南通、东莞等地建成新概念毕业生就业基地6个。同时，学校敢于创新，以创业带动就业，启动实施了河南省高校首个大学生创业引领计划，支持8名成功校友注册成立南工毕业生创新创业促进会，设立南工校友创新创业基金200万元，共建了大学生创新创业孵化园，遴选扶持34个创业项目、170余名学生入驻，已初见成效。在学校的不断努力下，近5年毕业生就业率始终保持在95%以上，一直处在省内高校前列。2006年、2008年、2012年连续三次获“河南省普通大中专毕业生就业工作先进集体”，2011年获“河南省高校毕业生就业评估优秀单位”。

学校建立有南阳高校第一个院士工作站—河南省水资源与生态环境保护院士工作站。与河南陆德公司联合开发的“产品图纸自动审核及智能拼图软件”青年教师陈永辉获第四届河南省青年创新软件设计大赛金奖，打破了前两届金奖空缺的记录。与美国通用电气、德国博世等共建多个实验室，其中与美国通用电气公司共建的GE自动化控制中心，其设备原值3800万元；与长城计算机共建中国首个校企共建的“云计算实验室”。开办有“九州通班”、“华新班”、“三荣班”等多个校企合作班。同时，与南阳市统计局、河南宇通、石油二机等签订了校地、校企合作协议，与南阳防爆集团联合申报了河南省工程实验室。2012年，学校获“中原经济区建设最佳服务高校”称号。