学院设置的学科门类包括财经、电子信息、制造、旅游、文化教育、艺术设计传媒等8个大类，18个专业，设3个教学系，1个基础课部。学院以适应珠三角地区现代服务业和先进制造业发展需要为导向，以培养一专多能的高素质应用型人才为目标，加强专业建设和深化教学改革，与珠三角行业以及增城市本地企业开展校企合作，共同制定人才培养方案，形成学校与企业、专业与职业、学生与岗位对接的人才培养机制，推行"学历证书+职业资格证书"双证书制度，不断探索以真实工作任务为载体的人才培养模式。

通过与广州大学松田学院资源共享，以及与中山大学、广东外语外贸大学、华南农业大学合作，为学生提供多条专升本途径。在校学生可以考取广州大学松田学院本科插班生，在考前培训、招生录取等方面占有较大优势；也可以通过自学考试辅导完成自学考试科目，考取自考本科学历证。

发展中的广州松田职业学院将以科学发展观为指导，凭借珠三角地区"科学发展，先行先试"的改革发展规划为契机，以服务为宗旨，就业为导向，加强自主创新，提高质量，办出特色，办出水平。