3、负责在开餐前布置任务，进行分工，做好各项准备工作;
4、熟悉菜单、酒水牌，熟悉当天“特别推荐”及供应的品种，与备餐间领班搞好协调合作;
5、负责搞好现场培训，带领员工严格按照服务规程进行接待服务;
6、掌握员工就餐情况，做好补位服务，尽可能记住常客姓名及特殊要求或者习惯，与宾客建立良好关系;
7、处理一般客人投诉，及时解决问题，并将情况向上级报告，不断积累经验;
8、及时落实餐厅每天的清洁工作，保持餐厅整洁卫生;
9、负责在餐厅营业时间结束后，检查窗、门、水龙头、照明系统、空调、音响等是否关闭，做好节能与安全工作;
10、每月对员工工作进行绩效考核，协助主管对员工进行评估，向经理提出奖惩建议;
11、完成领导交办的其他任务。
