普通高考科目由国家统一考试科目和普通高中学术水平选择性考试科目组成，实行“3+1+2”模式。“3”是中文、数学、外语（包括英语、俄语、日语、法语、德语、西班牙语）；“1”是物理和历史的首选；“2”是思想政治、地理、化学和生物学的两个选择。

申请有外语口语考试要求的考生还应参加全省组织的统一外语口语考试。全国统一考试科目采用全国统一命题试卷。语文考试时间为150分钟，数学和外语（包括听力）考试时间为120分钟。外语听力测试的内容安排在外语笔试开始前进行。选择性考试科目由福建省独立命题，每次考试时间为75分钟。

高考总分由语文、数学、外语三个全国统一考试科目和三个选择性考试科目组成，满分750分。其中，每个满分150分，包括原始分数；物理、历史、思想政治、地理、化学、生物满分100分，物理、历史、思想政治、地理、化学、生物转化后计入。