氢氧化钠与酯基发生的是酯化反应，水解与它相反，水解是在酯基的羰基与氧原子之间，羰基那变成羧酸钠，氧原子那变成醇，对这个反应可理解为：酯水解后生成的酸又氢氧化钠反应生成羧酸钠。