1、吃得多不如吃得精 早晨起来，由于活动量不大，再加上时间紧张，进餐时间短，因此，早餐不用吃大量的饭菜，只要质量高、搭配合理的主副食就可 以了。 每天喝牛奶是最好的补钙措施，每天喝250毫升牛奶即可。此外，鸡蛋富含生命所需的一切营养成分和活性物质，是人类早餐不可缺少的最佳选择。 早餐不宜吃得过多，否则会影响上午的学习。另外，早上食欲差，家长应尽可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早点，早餐也要经常换着花样做。 2、蔬菜水果不可少 如果把牛奶、鸡蛋、蔬菜加主食当作理想早餐的标准，那么，如果再加上水果，便称得上是“黄金早餐”了。 主食、蛋品、肉类、奶类虽然富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食品，而蔬菜水果是碱性食品，不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁等营养素。如果学生早餐吃过多的酸性食物，会导致血液偏酸性，可使人整个上午思维不集中。因此，早餐中蔬菜不能少，可以选择一些什锦泡菜、糖拌西红柿等等。此外，如果再增加一个水果会更好。 3、吃早餐一定要吃主食 早餐中除了牛奶和鸡蛋外，一定要吃主食。因为，米面等主食是高能量食品，每100克米面提供的能量近牛奶7倍。如果靠多吃鸡蛋、奶类食品来提供热量，不仅难以满足要求，而且也造成能量的浪费。 此外，学生上午听课要用脑子，而脑细胞唯一的热量来源就是 葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得过多，一餐以50～100克为宜。 4、早餐吃得要像“皇帝”一样 俗话说，早餐吃得要像皇帝一样。对于课业负担较重的学生来说，早餐是一天中最重要的一顿饭，它的质量不但影响全天能量和营养素的摄入，而且还关系到他们的认知能力、学习成绩和身体的正常生长发育。 三、营养早餐小食谱 我们根据黄金早餐的搭配方法(牛奶+鸡蛋+蔬菜+主食=理想早餐，再加个水果)给出营养早餐的食谱如下： 营养早餐食谱(一)：肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干，煮鸡蛋1个。 营养早餐食谱(二)：牛奶250毫升(加些麦片)，菜肉包，，煎鸡蛋1个，香蕉1个。 营养早餐食谱(三)：黑枣粥，鲜肉小笼，茶叶蛋1个。 营养早餐食谱(四)： 牛奶250毫升，煎鸡蛋1个，面包50～100克，面包可夹果酱或1片奶酪，苹果1个。 营养早餐食谱(五)：馄饨1碗，小馒头1个，麻酱拌菠菜，鹌鹑蛋。 营养早餐食谱(六)：牛奶250毫升(加点麦乳粉)，煮鸡蛋1个，饼干50～100克，橘子1个。 总之，俗话说得好：“一日之计在于晨!”早晨是人们工作量和学习最大的时间，早餐要吃得饱，才有精力全身投入学习和工作。我们要提倡科学早餐，要按时吃早餐。早餐吃的好，午餐吃的饱，晚餐吃得少。我们要按科学吃饭，良好的早餐更为重要!