随着社会的快速发展百姓的物质生活得到不断提高，饮食方面也有了明显变化，过去的粗茶淡饭渐渐已消失于社会，家中的炉灶时常被酒桌代替，人们对于美食仅存留在做吃的阶段，而对于美食文化却一无所知。

在过年期间食遍八方烟台驻芝罘区小分队进行了调查采访，烟台最特色传统的美食当属焖子，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，口味可自己加佐料调制。传统的焖子或许在一家平凡的小店里才能尝出真滋味，放学后时常会于此买一小碗焖子，向家的方向走去。

焖子是包含着家的味道的。远方不曾有最传统的焖子，每个地方都有自己的特色食物，所以其他地方所有的只是个名字只是一道菜，特色是无法复制。采访的这位张阿姨对于学生很是喜爱，请她做调查问卷也是笑意盈盈，不时地跟我们说着，烟台的特色小吃已经没有很多了，想要找些特色小吃很难。我们不能懂的深切，但是于此经营焖子很长时间的人应该是对烟台美食有着深刻地认识。张阿姨向我们说着焖子的美味以及它的简单做法，又说着自己对于所谓的美食文化并没有太多的了解，单说焖子似乎可以说上很长时间，但就美食文化，张阿姨也是有些苦恼。对于百姓来说美食似乎是不需要做深入了解的，只要会做好吃即可。

我们在商场、饭馆、广场找到许多人进行了简短询问和调查问卷的填写，大家终究对于陌生人的搭讪没有太多停留，匆匆地回答了一下便想要离去，美食文化似乎就属于一种专门的课程，只有他人教授才会有所知道。而对于在社会上广泛被人们所谈论的食品安全问题，大家似乎被打开了话匣子，说着自己对此的看法，大多数人还是觉得政府的执行力度仍然欠缺，生产者自身的素质也是个关键，其实害人害己，为了谋取私利使食品安全存在问题，那么生产者本身也是对食品的安全与否抱有很大否定吧。事情没有绝对，你不能保证你的食物不会在某一刻伤害了自己，伤害了你的家人，所以食品安全最根本还是在于生产者的心态，生产者的心态转变政府稍加力度即可改变局面。

说道美食自然会想到个人的饮食营养和习惯，饮食营养时常会在人们忙起来以后忘记，于此时大家通常选择方便快捷的快餐小摊等可能对身体健康有影响的饮食。一天之中最重要的早餐竟也时常会忘记，一天之计在于晨，早晨的早饭应该是必不可少的，蓄满一天的能量才能保证一天的作为。至于个人的饮食习惯并未做深入调查，大家口味比较杂，或许要另辟一条道路来切入。