1.干烧大明虾

材料：鲜木耳、猪绞肉各50克、葱花、姜末少许、油、生抽。豆瓣酱、生粉水

做法：

1、大明虾用盐水解冻，洗净剪去虾须和尖刺，横切一刀，挑去虾肠待用。

2、鲜木耳去蒂，洗净切成块;葱切成葱花，姜剁成末。

3、烧热3汤匙油，炒香姜末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，炒至肉末变白。

4、倒入木耳块和大明虾，与肉末一同拌炒均匀。

5、加入2汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙海生抽、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清水炒匀，加盖以小火煮5分钟。

6、煮至汤汁呈浓稠状，倒入生粉水勾芡，洒入葱花，即可上碟。

大明虾食疗功效：

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

2.蒜蓉粉丝蒸扇贝

辅料：粉丝，蒜、豆豉、姜、葱少许，盐、生抽、植物油

做法：

1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。

2、将拌好的粉丝、豆豉铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

3.清蒸淡水鲥鱼