江西环境工程职业学院是一所以林业为基础、生态环境为特色的全日制公办省级示范性高等职业院校，是国家生态文明教育基地、全国职业院校魅力校园、全国科普教育基地、“度全国毕业生就业典型经验高校”（俗称“全国就业50强”）、全国就业竞争力示范校，是江西省文明单位、江西省“森林校园”、江西省“平安校园”。

学院坐落在国家历史文化名城、全国卫生城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市——江西省赣州市。学院创办于1953年，原名赣州林业学校，2002年4月，由江西省人民政府批准、教育部备案升格为大专层次普通高校，并更名为江西环境工程职业学院。2011年12月，升格为副厅级单位。2015年6月，开设应用技术型本科班。2015年12月，成功申报国家AAA级旅游景区。

学院现有校园面积813亩，校园建筑面积23.8万平方米，固定资产达4.231亿元，实验实训设备总值6189.51万元。现有校内各类专业实验、实训室127个，14000余亩的实验林场1个，1000亩脐橙试验场1个，校外共建实训基地242个。

学院根据行业需求和区域经济社会发展需要，统筹规划学科专业设置。巩固林学类、环境科学类等传统优势学科专业群，协调发展设计类、工商管理类、电子信息类、机械工程类等学科专业群，形成特色鲜明、结构合理的学科专业体系。学院现下设林业与环境学院、园林与建筑学院、商学院、工业与设计学院、通讯与信息学院、旅游与外语学院、机械与电子学院、汽车学院等8个二级学院。

学院开设有48个高职专业，其中中央财政支持专业提升产业发展重点项目2个，中央财政支持的实训基地项目4个，省级示范建设专业5个，省级特色专业5个，国家林业局重点建设专业2个，省级人才培养创新试验区2个，国家精品课程1门，国家级精品资源共享课程1门，省部级精品课程或精品资源共享课程27门。