舌尖上的中国火锅

　　千呼万唤始出来！昨晚9点，重庆火锅终于在《舌尖2》第五集《相逢》与观众相逢了。

　　重庆晓宇火锅和枇杷园火锅出现在这一集里。重庆食客在山林里畅快挥箸的镜头就来自枇杷园火锅。与重庆网友评为重庆第一火锅的晓宇火锅相比，枇杷园火锅要神秘一些。这家火锅店有何独特气质被舌尖导演相中？昨日，重庆晚报记者实地走访南山枇杷园火锅为你打探。

　　枇杷园火锅在南山的火锅一条街深处，三十亩山地中牵引着横斜的红灯笼，遍布整园的枇杷树挂着或黄或绿的枇杷，山坡上二十多个大小形状不一的绿瓦廊亭就是食客吃饭的地方。

　　昨天，记者中午来到枇杷园，在门口的坝子里等待老板邱松，期间不时看到有食客开车过来，许多人下车第一句话就是枇杷熟没得？，问完也不等回答，一行人就熟练地依石梯而行，找山林中倾心的老位置去了。

　重庆南山枇杷园火锅
　　上南山吃火锅，早已不是什么新鲜的事。在我上这重庆最高山吃火锅的经历中，那家号称重庆首家园林火锅的名叫南山怡宁火锅，给了我很好的印象。
　　
　　这是一家在山坡的枇杷树下吃的火锅。生活就是如此的充满创意，重庆人能把火锅这么火爆爆的美食吃出这样一种风雅，真是不简单。有人说过，吃火锅更要懂得火锅，真的，此话不假，要吃出火锅的感觉，当然只能在象南岸黄角垭这样久负盛名的地方。
　　
　　南山怡宁火锅是典型的农家乐式火锅店。火锅桌顺山势修建，每张桌旁还有几棵枇杷树，看着就舒服。火锅味道不错，涮菜也新鲜，关键是吃完了头发上、衣服上不留味，感觉很好。价格还算适中，黑适合周末来度假什么的。
　　
　　这家园林式的特色火锅店，就在黄角垭与南山分路的老路口近1.5公里处，过了那家也是非常出名的猪圈火锅店不远就到了。半坡上几十张石桌、石凳星星点点的散落在花木掩映的枇杷树下。记得吧，古人有蕉林酌酒的雅兴，蕉叶肥菊花黄的时节，风流雅士在芭蕉林下，玲珑湖石旁，赏酒赋诗，煮酒的女子坐在芭蕉叶上用菊花煮酒，那是多么有意思的事情。现在，我们虽不能学古人淡泊到煮酒吟诗的境界，但在繁重的的工作压力下的我们，也想附庸风雅一下，放松自己一下。那在这样的环境下，体验一番枇杷树下吃火锅的畅快，是一大乐事。
　　
　　前两天傍晚我们又上山吃这火锅的时候，虽已过了吃枇杷的季节，只剩下一树浓郁的绿，不过在这盛夏的傍晚，发挥一下自己的想象力，在绿荫下与友言欢，把盏谈天，同样是润肺舒心。
　　
　　既然是吃火锅，菜品当然要以地道的火锅菜为主。我喜欢吃猪脑、黄腊丁、毛肚、鸭肠、黄喉、老肉片、牛肉丸子、红苕粉、豆芽、蒜苗等等，那必点的苏肉是我喜欢的之一。重庆人吃火锅最是讲究汤料要够味够浓，蔬菜大多是些寻常素菜，品质要干净且实在，解渴的茶是地道的老荫茶和我们广东的黄老吉，当然，重庆特色的老山城啤酒是不能少的。