中国饭局里的潜规则

　　零点调查公布的《中国居民沟通指数》总结了中国人最新的社交趋向，其中，饭局社交仍是中国人最为普及的社交方式，全部受访者中有一半参加过饭局社交。

　　饭局从来就是中国人不可或缺的首选交际方式。中国饭局的历史可以追溯到新石器时代。而见诸于廿四史之中的著名饭局更是不可胜数。中国历代的兴衰成败似乎都与饭局密切相关。饭局在中国承担了太多的功能，从来没有哪个国家如中国这般，整部历史与政治都能与饭局联系起来。

　　春秋时代的齐相晏子，在饭局上二桃杀三士，蔺相如渑池会上屈秦王，开赵国数十年之太平。此外，如鸿门宴、青梅煮酒论英雄、杯酒释兵权、火烧庆功楼等历代著名饭局已是耳熟能详、妇孺皆知。

　　饭局这一词汇起源于宋代，已经有1000多年的历史。局是下棋术语，引申出情势、处境的意思，后来再引申出赌博、聚会、圈套的意思。饭与局的组合，是宋代文人对汉语及中国文化的一大贡献因为饭局上的圈套实在太多了。正惟如此，这些令人叹为观止的饭局才有了青史留名的机会。

　　几千年之后的今天，在零点公司的调查中，选择聚餐这种社交方式的人达到46%，比以13%排在第二位的体育活动高出了33个百分点。

　　作为社交方式的中国式饭局，可以向对方传达‘不见外’的信息，代表亲近，即认同对方是‘自己人’。要办的事先不说，先吃，这样就没有势利感，事不成就喝酒，也不伤面子。以公共正式的方式只谈正事，中国人觉得太紧张。零点调查董事长袁岳对《瞭望东方周刊》记者说。

　　联谊饭局，宾主尽欢

　　颐和园的听鹂馆是北京比较高档的饭店。一些部门举行的大型会议的宴会，有时安排在此。

　　一般的政府筵席是比较经济的，并不奢侈浪费，属于工作餐的性质，在听鹂馆工作的一位高级技师说，真正属于豪宴的多是一些大企业、大集团的饭局，一桌饭菜至少是几千，几万或者十几万一桌也平常，甚至还有几十万一桌的，前段时间轰动全国的花费了36.6万元的那一桌饭局便是听鹂馆西安分店做出来的。

　　记者曾在听鹂馆亲眼目睹了一次两个企业间联谊的豪门夜宴。他们吃的是满汉全席。听鹂馆有个特别规矩，即所有的菜均没有价格，而是全部按人头计算。不同档次的宴席，上来的菜单不一样;或者菜名一样，但用料不同。这两个企业吃的是500元/人的档次，属于听鹂馆的中等档次。

　　听鹂馆里，宫灯高照，富丽堂皇，宫廷式样摆设的宴会大厅，全套古香古色的桌椅、餐具，来回穿梭着身着仿清服饰的服务员。

　　饭局开始，双方领导各自进行了一番讲话。讲话结束，便全体起立端杯。第一杯饮尽，主菜也便上来了，菜名是京扒四宝。技师说四宝分别是鲍鱼、海参、小勺鸽蛋和鸡脯，都是菜中珍品。