)主管级以上（含主管级、不含分店店长）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行；一档（优秀档）分数为分；二档（良好档）分数为分；三档（及格档）分数为分。
)主管级以下（不含主管级）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行；一档（优秀档）分数为分；二档（良好档）分数为分；三档（及格档）分数为分。
)累计月绩效考核为一个度周期，每月日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和二月日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。
)二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。
)领班级以上（含领班级）绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总；绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金；未达标月绩效奖金取消；若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照元分的标准在固定工资中扣罚。
)基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式；月底剩余分数为绩效奖金；若月底绩效分数出现负分，负分部分按照元分的标准进行扣罚。
)分店店长绩效考核表内容包括：岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。
)主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
)领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
)基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
二、奖罚程序与权限：
、公司部门、分店奖罚流程：直属上级下奖罚单受奖罚人签字确认执行周汇总分类报行政人事部审核备档。
、行政检查奖罚流程：检查部门对店长下奖罚总单店长对奖罚总单签字确认店长根据总单下奖罚单执行周汇总分类报行政人事部审核备档。
、奖罚权限：
)公司、分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：总经理、行政人事部经理
)公司、分店奖惩权限最高为分/人的管理人员：总经理、行政人事部经理；
)公司各部门奖惩权限最高为分/人的管理人员：财务经理、采购部长、营销经理；
)分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：各分店店长
)分店奖惩权限最高为分/人的管理人员：各分店店长
)分店奖惩权限为分/人的管理人员：各分店厨师长（见习厨师长）、前厅经理（见习前厅经理）
)分店奖惩权限为分/人的管理人员：各分店组长（见习组长）
注：
)各级管理人员严格按照此规定，行使权限；如超出权限，可向自己直属上级申请执行；
)如公司各部门经理空岗，由总经理指定该部门下一级管理人员暂为执行此权限；见习岗位的各级管理人员，直接可以行使此权限。
)同级别管理人员之间行使奖惩权限，必须由直属上级管理人员签字确认；行政人事部经理除外。 ，
