阜阳职业技术学院是经国家教育部批准筹建、安徽省人民政府批准成立的公办普通高等学校，为安徽省首批示范高职院校、国家百所骨干高职院校、地方技能型高水平大学立项建设单位。学校于1956年建校，1981年经安徽省人民政府批准为独立设置的成人高校阜阳教育学院。1998年开始举办高等职业教育，是安徽省起步较早的两所高职院校之一。2001年6月，更名为阜阳职业技术学院。2009年，阜阳建筑学校并入。2013年9月，阜阳卫生学校并入，为学校跨越式发展注入新的活力。

学校现有老校区占地400亩，校舍建筑面积23.8多万平方米，教学仪器设备总值9722.59多万元，馆藏图书67万册，电子图书6500GB，建成129个校内专业实训室和实习车间，建成财会综合实训基地、园林园艺实训基地等20个校内生产性实训基地，校内实训基地面积达到66932平方米。经批准设立的国家职业技能鉴定所，开展数控车床工、数控铣床工、汽车维修工、花卉园艺工、农艺工、车工、电工、家电维修工、装饰工、计算机系统操作工等30个工种的中、高级工的职业技能鉴定和培训工作。学校还是中央财政支持的国家级数控实训基地、国家三维CAD教育培训基地、美国微软IT认证教育基地、计算机应用与软件技术紧缺人才培养基地、机电高技能人才培训基地、全国计算机应用技术(NIT项目)培训基地、安徽省碧桂园“雨露计划”扶贫培训基地、安徽省教育管理干部培训基地。在建新校区占地1100亩，规划建筑面积46万平方米，总投资13.6亿元。

学校以服务社会为宗旨，紧密把握地方经济发展脉搏，确立了“以农学为基础，以工科为主干，多专业协调发展”的办学定位和“乐学善教，知行合一”的办学理念。根据阜阳经济转型产业升级对高端技能型人才的需求，以校企合作为平台，不断创新办学体制机制，在校内建设了华润雪花啤酒车间、金种子白酒车间、华信电子技术实训中心等“校中厂”，在阜阳轴承公司建立TTC教学区，在安徽昊源集团建立教学车间。与阜阳医学临床检验中心共建校内临床检验中心。与建工集团、昊源化工集团、华润啤酒集团等联合进行“订单式”人才培养。由市政府牵头，学校联合行业、企业组建阜阳职业技术学院校企合作理事会，推进“三元式”办学体制建设。